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CHAPATIS
El chapati es un tipo de roti (pan indio plano). Está hecho de una masa de harina integral, agua y sal.Se pueden utilizar enrollados para coger un bocado de algún plato cocinado.
A menudo se sirven untados con ghi (mantequilla clarificada) o con mantequilla común. Puede haber distintas variantes, en las que parte de la harina se sustituye por harina de mijo o de maíz (en este caso se llaman “bajra roti” o “makke ki roti”).
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ROTI
Es pan, sin levadura y normalmente sin sal, o con muy poca, hecho a base de harina de trigo cocinada sobre una superficie plana (tawa o sarten gruesa y ancha).
Roti es la palabra hindi, urdu y punjabi que denomina al pan empleado en la cocina de la India y de algunos otros países asiáticos. En punjabi un pan grande se denomina Phulka. Generalmente la palabra roti se emplea para referirse a diferentes tipos de pan, como el chapati y la phulka, cada uno de ellos con su nombre específico. |
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